Pollo salteado con vegetales *
INGREDIENTES
4 pechugas de pollo sin piel, cortadas en dado medianos
¾ taza de caldo de verduras
3 a 4 cucharadas salsa de soja
½ pimiento verde, cortado en cubos medianos
½ pimiento rojo, cortado en cubos medianos
4 tallos de apio cortados en trozos diagonales
4 tallos de cebollín o cebolleta cortados en trozos diagonales (parte verde y blanca)
1 Zanahoria picada en tiras
Judías verdes
una pizca de jengibre rallado
1 diente de ajo finamente picado
2 cucharadas de aceite vegetal
Brotes de soja (opcional)
Sal
Pimienta
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PREPARACIÓN
Calentar aceite vegetal en una sartén mediana. Sofreír los trozos de pollo
hasta que estén ligeramente dorados, no los deje quemar o sobre cocinar que estén cocidos. Retirar el pollo de la sartén. En la misma sartén, y con la
grasa que quedó saltear el ajo. Agregar los pimientos, el apio, la cebollín, la zanahoria, las judías verdes y
una pizca de jengibre. Saltear unos minutos y agregar el pollo, el caldo y la salsa de soja.
Sazonar con sal y pimienta. Hervir hasta que el pollo esté tierno y el líquido
se haya reducido ligeramente. Al servir agregar brotes de soja si se desea